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Chaque tâche que vous accomplissez dans la cuisine requiert un groupe de muscles différent. Les concepteurs de cuisine travaillent à partir de principes d’ergonomie pour créer un environnement qui diminue le stress corporel. « Ergonomie » est un mot complexe qui désigne un concept bien simple, soit le fait de tenir compte de la mécanique corporelle dans la conception de produits ou de déterminer comment un travail devrait être effectué pour réduire le stress sur le corps et être plus facile à accomplir.
Dans la cuisine, l’ergonomie peut créer un environnement de travail qui minimise le risque de blessures musculaires au dos en plaçant les éviers au bon endroit et les comptoirs à la bonne hauteur.
Si vous refaites ou rénovez votre cuisine, voici quelques conseils pour vous aider à créer un environnent confortable et convivial :
  • Le triangle imaginaire : Les trois sections les plus fréquemment utilisées de la cuisine sont le réfrigérateur, la cuisinière et l’évier. En se basant sur des notions d’ergonomie, les concepteurs de cuisine facilitent les déplacements en plaçant ces trois éléments selon un triangle.
  • L’évier de la cuisine : Pour éviter de faire forcer votre dos lorsque vous faites la vaisselle, l’évier devrait se trouver à une hauteur équivalant à celle de votre nombril, pour vous permettre de laver la vaisselle en vous tenant droit, les bras pliés à un angle de 90°. La profondeur de l’évier est un autre élément important. Les personnes de moins de 152 cm (5 pi) sont plus confortables avec un évier de 20 cm (8 po) de profondeur alors qu’un évier de 25 cm (10 po) de profondeur convient davantage aux personnes de plus de 165 cm (5 pi 5 po).
  • Hauteur des comptoirs : Depuis les années 40, les comptoirs de cuisine ont été installés à une hauteur standard de 91 cm (36 po). Cependant, la tendance est maintenant d’installer les comptoirs de cuisine plus haut, afin de ne pas avoir à constamment courber le dos en préparant les aliments. Cela est particulièrement important pour les personnes qui sont plus grandes que la moyenne. La hauteur optimale des comptoirs devrait vous permettre de travailler en gardant le dos droit et le torse bombé.
  • Les planchers : Lorsque vous choisissez les planchers de votre cuisine, songez à des options comme le liège ou les carrés de tapis qui absorbent les chocs de la colonne lorsque vous vous déplacez.
  • Les armoires et les garde-manger : Le poids devrait être un facteur déterminant de l’endroit où vous rangez les aliments et autres articles de cuisine. Les articles les plus lourds devraient être à portée de la main, soit à une hauteur équivalant à celle entre vos épaules et vos hanches, accessibles sans que vous ayez à vous étirer. Lorsque vos bras sont pliés, ils sont plus forts et ils sont soumis à moins de stress. Les articles moyennement lourds devraient être placés juste au-dessus ou au-dessous des plus lourds mais jamais plus haut que vos yeux ni plus bas que vos genoux. Les articles légers comme les boîtes de céréales peuvent être placés dans les tablettes supérieures et inférieures parce que vous ne risquez pas de vous blesser en les soulevant.
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